Настоятельно рекомендуем не покупать готовые угли, а брать дрова. Они придадут аромат любому блюду.

Для начала нужно разжечь костёр из сухих дров. Хорошо подходит вишня яблоко, берёза.
Для розжига можно использовать щепу, газеты и т.п.
Мы не рекомендуем пользоваться химическим способом розжига, это плохо влияет на вкус блюда.

доставка маринованного шашлыка

Как жарить стейки?

За 30 мин до приготовления нужно достать стейки из холодильника, дать им принять комнатную температуру.

В мангале должны быть хорошо раскаленные угли.
Мясо смазываем растительным маслом, кладем стейк на раскаленную решетку.

С каждой стороны обжариваем:
— medium по 3 минуты;
— medium well по 4,5 минуты.

После убираем мясо в теплое место на отдых на 5 минут. Посыпаем крупной морской солью и черным перцем, смазываем сливочным маслом.

Как жарить рыбку?

За 30 мин до приготовления нужно достать рыбку из холодильника, дать ей принять комнатную температуру.

В мангале должны быть хорошо раскаленные угли.
Необходимо разогреть решетку, после нужно смазать растительным маслом рыбу и решётку.

Положите решётку с рыбой на мангал с раскалёнными углями, должен быть высокий жар.

Старайтесь часто переворачивать, чтобы добиться корочки со всех сторон, это поможет вам сохранить сочность рыбы.

Обжаривать рыбу на углях нужно от 5 до 10 минут в зависимости от жара углей.

После обжарки на углях, переложите рыбу в посуду, добавьте тимьян, лимон и сливочное масло на него, крепко закройте фольгой и отложите около углей на 10 минут, чтобы сохранить тепло.

Как жарить шашлык?

За 30 мин до приготовления нужно достать мясо из холодильника, дать ему принять комнатную температуру.

В мангале должны быть хорошо раскаленные угли.

Между шашлыком и углями должно быть достаточное расстояние.

Во время жарки часто поворачивайте шампур, чтобы мясо равномерно прогревалось.

Время жарки зависит от жирности и размера кусков. Если кусок небольшой и постный, то его надо держать совсем недолго, иначе высохнет.

Шеф-повара рассказывают: